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168开彩网站黄志刚:中国食品机械现状与未来发
作者:admin 发布时间:2020-02-16 19:33

  【慧聪食物工业网】2017年6月19日,“尔康杯”2016年度慧聪网食物制药行业品牌嘉会正在上海东郊宾馆实行。大会举办了要旨为“需要侧更改于行业落地实行及企业应对之策”的论坛。论坛演讲嘉宾就要旨举办了出色批注。智能修筑、食物死板生长趋向、USP准绳发扬、中邦强健家当成为了演讲的环节词。论坛要旨实质紧贴实事,为企业奈何正在需要侧更改中亨通生长指知道出道。

  北京工商大学资料与死板工程学院院长兼轻工业塑料加工操纵探索所所长黄志刚从专业、可观的角度与嘉宾们分享了《中邦食物死板近况与将来生长趋向》。

  列位引导、列位专家、企业家、媒体友人们、同仁们专家上午好,方才石总正在致辞当中提到智能修筑举办了剖判,而且也提出了美妙的愿景,马会长也从邦度大计谋的角度对智能修筑举办了一个总体的剖判,下面我从一个点就这个对象跟专家做一个报告,我来自高校北京工商大学,2015年10月有幸参预科技部、十三五食物家当革新策划的编写事业,我是正在食物设备组。从通常事业的积聚与经历中说一下我的经验。

  重要我报告四个方面的实质,起首从食物设备的角度讲,设备离咱们的糊口出格近,好比说若干年前的绞肉机都是咱们用的东西,这些年跟着科技的前进许众东西不须要咱们做,不过正在社会大临蓐的进程当中,这些配置或者装备又是不行短少的。

  基础的观点来看,正在食物加工进程当顶用的设备或者说装备都是属于食物死板的领域。另有便是把原料的重组变成的这种产物,这些加工进程的配置和装备都属于食物死板的领域。为食物修筑业和食物加工业的迅疾生长,供应了首要的前提保证。食物工艺要由食物死板来完毕,不然就不行举办工业化临蓐,少少优秀的食物工艺只可由食物死板来达成。

  优秀加工设备是完毕食物强健与养分的坚毅保证,食物设备是食物加工优秀科学本事操纵的载体,是完毕食物家当工业化、准绳化、养分强健化生长的首要设备支持,正在饱动食物家当转型升级和一连生长中阐扬着首要效用。能够说没有当代化的食物设备就没有当代化的食物工业。

  我邦已进入完全装备小康社会的环节功夫,以科技革新冲破食物设备本事的瓶颈,保证食物加工的质料与高结果,包管食物的卫生太平,提拔食物品格与养分质料。食物设备家当的科技革新与保证支持面对着更高的哀求和更大的离间。

  食物设备家当的大举生长吻合邦度计谋,邦度干系的少少文献关于食物设备都有所提及,好比说《农业及粮食科技生长策划(2009-2020年》把食物设备的生长行为首要的生长对象。

  《宇宙食物设备工业“十三五”生长计谋探索》当中显着夸大:以行业及企业的产物需求为方向,作战绿色、智能、太平、任事的产物临蓐新系统。企业筹办形式从以数目拉长向质料效益提拔蜕化;产物斥地形式从以跟踪模拟为主向自助革新为主蜕化,从以珍视单项本事冲破向珍视本事集成蜕化,从单机临蓐向成套设备修筑蜕化。完毕行业环节共性本事、首要本事设备和准绳化等事业的重心冲破;正在《中邦食物和包装死板工业“十三五”生长策划》也夸大了干系的实质。

  从近期食物死板干系战略文献,邦度的力度也口角常大的。行业协会出台了《中邦食物和包装死板工业“十三五”生长策划》;财务部、工信部、保监会伸开了首台(套)庞大本事设备保障积蓄机制试点事业;发改委、工信部则出台邦度智能设备生长专项资金谋略;农业部合于实行主食加工提拔活跃。

  咱们看一下食物死板的行业近况,起首看一下发扬邦度的情状,发扬邦度食物工业产值占对照高,住户购置加工食物占食物消费开支80%,食物死板修筑秤谌较高的公司重要纠合正在德邦、美邦、意大利、日本和法邦,这些方面咱们仍旧有所经验的,每个邦度都有差别的特性。

  德邦加工流程自愿化水平优秀,临蓐结果高,工艺流程合理,策画具有较好的柔性和灵敏性,成套供应才华强,大方操纵估量机仿真本事,有用缩短斥地周期,其临蓐的产物大方用于出口,重要主意地为中邦。

  美邦起步早,二战后迅疾生长以生果和蔬菜的加工死板为主,肉品、乳品、面包和糖果也是重要周围,高、精、尖产物居众,机电一体化集成才华出色。

  意大利仅次于德邦的食物包装死板第二大出口邦,功能良好、外观讲究、价钱低廉。

  日本以中小企业为主,种类众样,具有体积小,细密度高,易安置、操作便当,自愿化水平上等特性,变频调治、光电追踪、无触点电子开合等电子本事操纵平凡,食物死板的重要市集是其邦内自用。

  法邦食物工业强邦,贮藏和保鲜死板功能出色,完善地连系了古板工艺与当代化的准绳化食物的范畴临蓐。

  从环球的这种情状来看,目前能够说绽放的环球性食物加工设备市集系统正正在渐渐变成,环球食物设备产值以年均6%足下的速率拉长,2014年已到达9000亿美元。美邦、日本和欧盟等发扬邦度的设备本事秤谌居于天下前哨。

  第一,已变成一批天下着名品牌企业。美邦、日本和欧盟等发扬邦度已变成一批环球着名品牌的食物设备修筑企业,好比美邦的FMC公司是天下知名的果蔬加工死板修筑企业,其果蔬临蓐线处于天下领先秤谌;瑞典的利乐公司、荷兰的斯托克公司等正在乳品加工死板、杀菌设备、灌装配置等周围处于天下优秀秤谌;瑞士的布勒公司、日本的佐竹死板有限公司是天下知名的粮食死板修筑企业。

  第二,操纵优秀本事、提拔食物设备的本事秤谌。发扬邦度的食物设备业珍视革新与新产物研发,主动采用新法子、新本事、新工艺、新资料,采用数字化、模块化、协混合策画法子,珍视光机电气液一体化本事的集成,采用自愿检测、智能管制、工业呆板人等优秀本事,普及配置的智能化秤谌;方才马主任关于咱们下一步邦度的计谋也有所提及。

  采用柔性修筑、激光切割等优秀修筑本事及数控加工设备,临蓐高质料的细密零部件;环节零部件采用高功能的专用资料,遴选高功能、质料牢靠的通用零部件。完毕了食物设备质料和本事秤谌的一贯普及。

  第三,美满的质料准绳系统和激烈的本事革新认识。发扬邦度的准绳化、通用化水平很高,企业服从ISO准绳以及地域、邦度的本事样板和哀求举办产物的修筑,局限企业拟定高秤谌的企业准绳,样板了产物的临蓐修筑,占领了产物格料的邦际角逐上风,相应变成了本事壁垒。

  发扬邦度主动展开本事革新,珍视原始革新,革新参加不变拉长,参加占企业发售额的2%~3%;革新重要缠绕食物临蓐企业的本事设备需求,连系科学本事生长的新收获,革新研发食物设备新本事与新产物,大大缩短新产物的研发、新本事操纵的周期。

  第四,平凡操纵高新本事、完毕产物升级与超过。发扬邦度主动将光机电一体化集本钱事、自愿化本事、检测本事、智能管制、膜本事、挤压膨化本事、微波本事、辐照本事等优秀本事操纵到食物设备的研发,完毕了食物临蓐由间歇式向一连化、通用化向专业化、中小型向大型、制品格料管制向全程质料管制的有用转化,大大鞭策了食物设备家当的生长,一贯显现本事含量高、智能化的食物设备,完毕了食物设备的本事升级与超过。比如,日本的佐竹死板有限公司采用估量机集成管制的大米临蓐线,完毕大米加工精度的自愿调度以及品格和产量的自愿管制,大大普及了大米品格和制品率。

  第五适当邦际市集需求的企业生长计谋。发扬邦度的企业具有环球视野,从产物的市集调研到产物策画、临蓐修筑阶段,归纳思索差别地域、差别用处的柔性和市集转移,研发差别类型和柔性化的食物设备。局限企业协助食物临蓐企业研发新的食物,推出适合新食物哀求的设备。中小型企业珍视保留高度专业化,以保留某一周围的上风和市集。比如,荷兰斯托克公司临蓐的众层盘管式超高温瞬时灭菌体系,以其奇异的布局、高效的热能运用率和不易结垢的益处,正在饮料和液态乳杀菌周围占据一席之地,具有很大的市集占据率和杰出的声誉。

  咱们邦度的发揭示状,起步较晚生长急速,行业经济运转态势稳定拉长是新常态,革新普及稳步生长,这是目前咱们能够这么先容邦内的情状。

  咱们邦度上世纪80年代初我邦食物死板起头起步,生长急速,品种由100个拉长到1000众个,产值由七八切切拉长至52亿元,1989年,发售额冲破100亿元,品种到达1700种。

  上世纪90年代我邦食物死板保留15%足下高速拉长,高于同期的邦民经济增速,品种急速拉长,到2001年品种拉长到3700个,发售额拉长至353亿元。

  2000年从此我邦食物和包装死板行业,进入新的迅疾拉长期,年拉长率保留正在18%以上,到2010年发售额到达1825亿元,进出口总额到达51.6亿元。

  2014年我邦食物和包装死板行业达成工业总产值3400亿元,同比拉长15.25%,此中食物死板1598亿元,同比拉长14.55%,进出口总额到达77.01亿元,同比拉长4.11%。

  邦内经历三十众年的生长,我邦仍旧修成了门类齐备、独立完全的食物设备家当系统,积聚了较强的产物和本事根本,食物设备修筑大邦的身分基础确立,家当革新系统的装备初睹收效,具备了肯定的革新才华。

  海外正在环球家当布局进入深度调治周期,发扬邦度纷纷实行“再工业化”计谋,已体现高端食物设备修筑向发扬邦度回流的趋向。正在中低端周围,印度、巴西、越南等新兴经济体纷纷发力,正在承接家当转变、拓展邦际市集空间等方面伸开愈加激烈的争取。将来我邦食物设备家当的生长面对发扬邦度和其他新兴经济体的双重挤压和离间。

  行业经济运转态势稳定拉长新常态,食物工业已成为邦民经济中拉长速率最疾和最具生机的支柱家当之一。

  “十二五”岁月,我邦食物设备行业经济运转态势仍保留了高速拉长。宇宙食物死板年均匀拉长率为14.5%。近年来,受邦际经济形象和我邦经济下行压力的影响,增速放缓。

  革新普及,稳步生长。自助革新促举办业迅疾生长,近五年正在邦度战略的维持下,邦内科研院所和企业担任和斥地了一批具有自助常识产权的中央本事和优秀设备,重要席卷:6000瓶/时5L大容量吹灌旋一体机、单模产量2250瓶/时的第5代吹瓶机、4000瓶/小时直线式中性产物无菌灌装机、36000瓶/时纯生啤酒玻璃瓶智能自愿灌装线公斤/时智能化半干面对蓐线、输送、码垛、装箱、成型、封箱等智能物流包装临蓐线罐/时高速易拉罐灌装机、36000瓶/时热灌装铝瓶旋盖定量临蓐线瓶/小时高精度超明净称重灌装封口机、全自愿一连式智能杀菌釜、600头/时生猪自愿化屠宰加工临蓐线只/时肉鸡自愿屠宰加工临蓐线、大容量吹灌旋一体机、喷淋式高温高压杀菌釜、低温真空浓缩机、直线式中性产物无菌罐装机、啤酒临蓐线、卡顿食物饮料包装机、自愿粉末填充机、喷雾干燥机等等。

  产学研协同革新形式基础变成,变成以食物设备家当本事革新计谋同盟为依托、以大中型骨干企业为主体、以科研单元和上等院校为支持、产学研协同的革新形式。

  准绳系统装备获得庞大发扬,自2011年食物设备《“十二五”本事准绳系统装备计划》公布以后,颁布食物设备准绳200余项;常识产权爱惜获得增强,食物设备行业众项收获获邦度、省部级科技前进奖,专利授权数目逐年上升;食物死板行业目前存正在的题目,低端产物处正在渐渐裁汰阶段、中端产物基础能够自给、高端产物长远依赖进口。

  第一,政府主导和行业指导力度衰弱,食物死板行业邦外里角逐日益激烈,出口产物不具有上风,长远存正在本事秤谌低,产物格料不高,布局不对理等题目,未能出台有用要领遏止市集无序角逐题目,邦度实行市集准入后,设备行业没有配套要领,食物死板对食物太平的保证效用未能受到应有的珍贵。

  第二,科研经费参加不够、自助革新才华亟待增强,公众企业产物本事含量低,与邦际一流秤谌产物差异显著,仅珍视有形的产物而轻视售后任事,影响产物的市集影响力和品牌装备。

  固然通过引进、消化、招揽、再革新提拔了食物设备行业的具体秤谌,但面临激烈的市集角逐和生长需求,我邦食物设备企业仍存正在具体能力不强、自助革新才华不够、科研措施和方法缺乏、本事资源分离等题目。绝大大批中小企业,本事力气与研发平台衰弱,科研参加不够,缺乏自助常识产权产物。高校与院所的专业人才少,试验前提掉队,缺乏高秤谌的研发试验基地。我邦的食物设备临蓐重要是通过仿制或刷新策画,高端产物及本事依赖进口,自助常识产权产物不众;很众新产物的斥地缺乏优秀的策画法子和科学的试验探索,牢靠性和太平性差。限制了产物革新与质料提拔。

  第三,产物格料有待提拔,市集角逐不足样板。高端的环节设备及成套设备市集已由海外企业和行业骨干企业占领。

  中低端产物因为法令不健康,专利爱惜认识不强,很众没有研发平台的企业通过仿制和其他渠道便宜获取产物本事材料,变成了低秤谌、同质的无序角逐处境,影响了行业的本事前进和革新;同时产物存正在质料乱七八糟、不变性与牢靠性差、寿命短,售后任事不睬思等题目。

  第四,企业品牌认识有待提拔,公众企业产物本事含量低,与邦际一流秤谌产物差异显著,仅珍视有形的产物而轻视售后任事,影响产物的市集影响力和品牌装备。

  第五,企业范畴小,未变成有邦际影响力的企业集团。我邦食物和包装死板行业80%以上为中小企业,短少具有中央角逐力的大型的跨邦企业,难以变成与邦际一流大企业集团抗衡的公司。

  第四食物死板的将来生长趋向,168开彩网站“十三五”食物死板生长方向-“中邦修筑2025”珍贵当代策画法子、优秀修筑本事及数控设备的操纵。

  优化系统,美满革新系统。加大专业人才教育及革新团队装备。进一步美满以大中型骨干企业为主体、以市集为导向、以上等院校和科研院所为支持、产学研相连系的本事革新系统,促进企业主动列入食物设备行业的本事革新计谋同盟,增强同盟对本事研发的效用,促举办业本事前进。

  增强研发平台装备。创修食物设备邦度工程本事中央、邦度级重心试验室,维持作战食物设备周围的协同革新中央;促进企业装备食物设备博士后事业站;主动促进仍旧具有较大范畴和能力的企业作战研发机构,动员食物设备家当自助革新才华的完全提拔。

  深化根本,深化操纵根本本事探索,重要展开食物设备环节资料的适性、牢靠性和太平性探索,食物加工的死板物性探索,食物设备及工程的数字化策画本事探索,食物加工进程正在线原位音讯感知本事及法子探索,食物设备重要零部件轮廓布局与明净本事探索,食物设备环节易损部件牢靠性本事探索等。

  “十三五”食物家当科技革新策划,重心项目——当代食物环节设备创造-操纵根本本事探索(2项),食物设备环节资料的适性、牢靠性和太平性探索;食物加工的死板物性探索。食物设备及工程的数字化策画本事,食物加工进程正在线原位音讯感知本事及法子。

  生长环节——增强环节本事和设备斥地,以食物加工设备的本事革新、智能化、音讯化、绿色太平、高效节能及首要成套设备行为“十三五”食物家当科技革新策划的生长重心。

  食物设备修筑与食物加工,汇集自愿化治理体系;高效食物破碎本事与设备,食物杀菌本事与智能设备,食物干燥本事与设备,高效食物分散本事与设备。

  增强重心专用本事与设备的斥地,粮食加工设备、油脂加工设备、果蔬保鲜与加工设备、畜禽屠宰与肉类加工设备、乳成品加工本事与设备、水产物保鲜加工本事与设备。

  集成成套模范专用成套配置研制与演示:粮食加工设备研发与演示、油脂加工设备研发与演示、果蔬保鲜加工设备研发与演示、禽畜屠宰与肉类加工设备研发及演示、乳成品加工设备研发与演示、水产物保鲜加工设备研发与演示、大型全自愿制糖临蓐设备研发与演示、软饮料临蓐设备研发与演示

  食物死板配置生长,智能化、智能化管制体系;归纳化,大型化成套配置;准绳化,增强邦际互认;精美化,节能高效。

  行业生长,与农业生长严密连系,拉动产物增值、农人增收为主意。囚禁估计会进一步增强,准绳进一步普及,市集治安一贯向好;邦度关于本事革新的维持力度会进一步加大,自助常识产权是生长对象;展现一批具有品牌中央角逐力的企业,走出邦门,168开彩网站走向天下。

  咱们学院还承当着邦度行业的局限事业:邦度塑料成品质料监视检讨中央(北京)、宇宙塑料成品准绳化本事委员会秘书处、宇宙生物基资料及降解成品准绳化本事委员会秘书处、宇宙塑料加工工业音讯中央、主办《中邦塑料》杂志。

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